خبز الباغيت
عن الوصفة
المكونات
- 4 كوب دقيق أبيض فاخر (800 غرام)
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء دافئ (نفس كوب المستخدم لمعايرة الدقيق)
- كوب دقيق إضافي لرش العجينة
- كوب ماء مذاب فيه ملعقة صغيرة ملح (يفضل وضعه في بخاخ نظيف)
- شفرة حادة نظيفة مخصصة للمطبخ
طريقة التحضير
-
1
في وعاء جاف وعميق نضع الدقيق والملح ونقلبهم جيدا ثم نضيف الخميرة ونقلب وأخيرا الماء ونعجن جيدا لمدة 10 دقائق ثم نرش سطح العجين بالدقيق ونتركه يختمر لمدة ساعتين في مكان دافئ (استخدم الميكروويف دون تشغيله في التخمير لأنه محكم الغلق ودائما يعطيني نتائج مبهرة)
-
2
بعد اختمار العجين نضعها على سطح نظيف وجاف مرشوش بالدقيق
-
3
ونعجنها مجددا مدة 3 دقائق حتى تخرج فقاعات الهواء الموجودة بها
-
4
ثم نقسمها إلى 5 كرات متساوية الحجم ونغلفها جيدا بالدقيق حتى لا تلتصق بالسطح
-
5
نأخذ كل كرة ونفردها إلى دائرة سميكة
-
6
نقوم بطي العجين من أعلى إلى داخل الدائرة هكذا ⬅
-
7
ثم نطويها مرة أخرى بأطراف الأصابع
-
8
ومرة إضافية مع الضغط بالأنامل
-
9
وآخر مرة نطوي الجزء الاخير حتى يتكون لدينا رول قصير
-
10
ننتهي من طي كل الكرات ثم نبدأ بفرد أول رول بدأنا به، ونلفه بطول يتراوح من (3035) سم
-
11
نبطن صاج الخبز بكمية وفيرة من الدقيق ونضع الأصابع مع ترك مسافات كبيرة بينها، نغطيها بقطعة قماش نظيفة وجافة ونتركها تختمر لمدة ساعة
-
12
بعد اختمار الباغيت يتضاعف حجمه وباستخدام الشفرة نقوم بعمل شقوق مائلة على طول الأصابع
-
13
نرش سطح الأصابع برذاذ الماء المالح وندخله الفرن المحمي مسبقا على درجة 200م في الرف الأوسط مدة ربع ساعة من أسفل و5 دقائق من أعلى ثم نخرجه على سطح جاف ونرشه برذاذ الماء المالح
-
14
لسهولة أكثر في البحث عن الوصفات وإيجاد الوصفة المثالية حملوا تطبيق كوكباد المتوفر على متجر بلاي و آب ستور مجانا، ليمكنكم مشاهدة آلاف الوصفات البيتية الشهية ومشاركة وصفاتكم أيضا.. هيا انضموا إلينا الآن
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
